lunes, 11 de mayo de 2015

Congreso Ingenieria Industrial











 Nuestra parte como equipo en este proceso del congreso fue de encargamos del menu que se va dar en el.En base en el cual nuestro objetivo fue conseguir el proovedor de comida  para dicho evento que estuviera en los limites de costos que establecimos por grupo para nuestro proyecto.

A continuación se muestra  los datos de la empresa seleccionada y el menú a dar mostrando su costo total:


Empresa
Telefono
Direccion
Correo
Banquetes Quiñones.
7730324
Galeana #1080 Col. Centro
Banquetes.quinones@hotmail.com
 
PRESUPUESTO.

PLATO DE ENTRADA AL EVENTO.
-Pechuga italiana a la parmesana.
   (Pechuga rellena de salsa de tomate con especias, ahogado en vinagreta de champiñón gratinada                                
    Con queso parmesano).
Costo de plato por persona $60.

SNACK ENTREMES.
-Espadas serranas.
   (Rebanadas de jamón serrano ahumado con perlas de melón).
Costo de plato por persona $60.

PLATO DE SALIDA AL EVENTO.
-Medallones de res.
   (Medallón de res marinada en crema de ajo y cebollín, acompañado con puré de patatas y aros
   de pan francés tostados).
Costo de plato por persona $60.

$180x100personas= $18,000 agregando promoción por el mes= $10,050.

Pablo Leonardo Mostacci Santos
Jose Misael Castaneda Monsivais
Roberto Emmanuel Rivera Pinales
Cesar Edgardo Franco Zertuche
Francisco Esteban Valles Favela
Arturo Nino Fuentes
Oliver Riojas Ramirez
Hector Ernesto Limon


jueves, 26 de marzo de 2015



                                     
                                Ruta Critica


 




Antecedentes:

El método CPM (Crítical Path Method), fue desarrollado en 1957 en los Estados Unidos de América, por un centro de investigacion de operaciones para la firma Dupont y Remington Rand, buscando el control y la optimización de los costos de operación mediante la planeación adecuada de las actividades componentes del proyecto.

El método CPM o Ruta Crítica (equivalente a la sigla en inglés Critical Path Method) es frecuentemente utilizado en el desarrollo y control de proyectos. El objetivo principal es determinar la duración de un proyecto, entendiendo éste como una secuencia de actividades relacionadas entre sí, donde cada una de las actividades tiene una duración estimada.
Una ruta es una trayectoria desde el inicio hasta el final de un proyecto. En este sentido, la longitud de la ruta crítica es igual a la la trayectoria más grande del proyecto. Cabe destacar que la duración de un proyecto es igual a la ruta crítica.

 

Etapas de CPM

Para utilizar el método CPM o de Ruta Crítica se necesita seguir los siguientes pasos:
1. Definir el proyecto con todas sus actividades o partes principales.
2. Establecer relaciones entre las actividades. Decidir cuál debe comenzar antes y cuál debe seguir después.
3. Dibujar un diagrama conectando las diferentes actividades en base a sus relaciones de precedencia.
4. Definir costos y tiempo estimado para cada actividad.
5. Identificar la trayectoria más larga del proyecto, siendo ésta la que determinará la duración del proyecto (Ruta Crítica).
6. Utilizar el diagrama como ayuda para planear, supervisar y controlar el proyecto.
Por simplicidad y para facilitar la representación de cada actividad, frecuentemente se utiliza la siguiente notación:
Donde:
IC : Inicio más cercano, es decir, lo más pronto que puede comenzar la actividad.
TC : Término más cercano, es decir, lo más pronto que puede terminar la actividad.
IL : Inicio más lejano, es decir, lo más tarde que puede comenzar la actividad sin retrasar el término del proyecto.
TL : Término más lejano, es decir, lo más tarde que puede terminar la actividad sin retrasar el término del proyecto.
Adicionalmente se define el término Holgura para cada actividad que consiste en el tiempo máximo que se puede retrasar el comienzo de una actividad sin que esto retrase la finalización del proyecto. La holgura de una actividad se puede obtener con la siguiente fórmula:
Holgura = IL - IC = TL - TC


DIFERENCIAS ENTRE LOS METODOS PERT Y CPM
La principal diferencia entre los métodos es la manera en que se realizan los estimativos de tiempo.


PERT
  • Probabilístico.
  • Considera que la variable de tiempo es una variable desconocida de la cual solo se tienen datos estimativos.
  • El tiempo esperado de finalización de un proyecto es la suma de todos los tiempos esperados de las actividades sobre la ruta crítica.
  • Suponiendo que las distribuciones de los tiempos de las actividades son independientes, (una suposición fuertemente cuestionable), la varianza del proyecto es la suma de las varianzas de las actividades en la ruta crítica.
  • Considera tres estimativos de tiempos: el más probable, tiempo optimista, tiempo pesimista.

CPM
  • Deterministico. Ya que considera que los tiempos de las actividades se conocen y se pueden variar cambiando el nivel de recursos utilizados.
  • A medida que el proyecto avanza, estos estimados se utilizan para controlar y monitorear el progreso. Si ocurre algún retardo en el proyecto,
  • se hacen esfuerzos por lograr que el proyecto quede de nuevo en programa cambiando la asignación de recursos.
  • Considera que las actividades son continuas e interdependientes, siguen un orden cronológico y ofrece parámetros del momento oportuno del inicio de la actividad.
  • Considera tiempos normales y acelerados de una determinada actividad, según la cantidad de recursos aplicados en la misma.


VENTAJAS CPM
  1. Enseña una disciplina logica para planificar y organizar un programa detallado de largo alcance.
  2. Proporciona una metodologia Standard de comunicar los planes del proyecto mediante un cuadro de tres dimensiones (tiempo, personal; costo).
  3. Identifica los elementos (segmentos) más críticos del plan, en que problemas potenciales puedan perjudicar el cumplimiento del programa propuesto.
  4. Ofrece la posibilidad de simular los efectos de las decisiones alternativas o situaciones imprevistas y una oportunidad para estudiar sus consecuencias en relación a los plazos de cumplimiento de los programas.
  5. Aporta la probabilidad de cumplir exitosamente los plazos propuestos.
  6. En otras palabras: CPM es un sistema dinámico, que se mueve con el progreso del proyecto, reflejando en cualquier momento el STATUS presente del plan de acción.


LIMITACIONES DEL CPM

El CPM fue desarrollado para el complejo pero los proyectos bastante rutinarios con incertidumbre mínima en los tiempos de la terminación del proyecto. Para menos proyectos de la rutina hay más incertidumbre en los tiempos de la terminación, y limites de esta incertidumbre la utilidad del modelo determinista del CPM. Una alternativa al CPM es el modelo del planeamiento del proyecto del PERT, que permite que una gama de duraciones sea especificada para cada actividad.
                                    

video referente a como obtener la ruta critica de un proyecto:


Conclusion:

Nuestra conclusion en general del equiipo  es que una ruta critica  es una herramienta fuerte que se utiliza para planear y controlar  una obra ya que este marca el camino critico de algun proyecto donde el tiempo de las actividades a realizarse no deben de retrasarse para asi poder terminarlo en determinado tiempo.  

Elaborado por:

Pablo Mostacci
Roberto Rivera
Cesar Zertuche
Misael Castañeda
Francisco valles
Oliver Riojas
Arturo Niño
Hector Rueda

"INGENIERIA INDUSTRIAL" 



                                            Proyecto
                        "Planificación de un congreso"



Nosotros como equipo 2 o mejor dicho segunda etapa para la "planificación de un congreso" nos toco realizar una tabla en excel en la cual se mostraría las actividades seleccionas por el equipo anterior,el predecesor y el tiempo de cada actividad.

Nuestra misión y/o objetivo como segunda etapa fue mas que nada realizar la parte de conocer el predecesor de cada actividad establecida en la gráfica basándonos en analizar cada una mediante las siguientes preguntas:


1- QUE ACTIVIDADES SE TIENEN QUE TERMINAR INMEDIATAMENTE ANTES DE QUE SE PUEDA INICIAR ESTA

2- CUALES ACTIVIDADES SE PUEDEN HACER CONCURRENTE CON ESTA

3- QUE ACTIVIDADES NO PUEDEN INICIAR HASTA QUE TERMINE ESTA


Una vez analizado cada actividad con las respectivas preguntas procedimos
 a comenzar a realizar la tabla para que la etapa 3 y ultima pudiera realizar
 la ruta critica de nuestro proyecto.



Integrantes: 

Pablo Mostacci
Roberto Rivera
Cesar  Zertuche
Misael Castañeda
Francisco Valles 
Oliver Riojas
Arturo Niño
Hector Rueda 

"INGENIERIA INDUSTRIAL"



                                                 

                                     GRÁFICA DE GANTT





Antecedente:
Henry Laurence Gantt (1861 - 23 de noviembre de 1919) fue un ingeniero mecánico y consultor famoso por el desarrollo del diagrama de Gantt en 1910.


Gantt nació en Calvert County, Maryland, E.U.A. Se graduó de la McDONOGH School en 1878 y luego pasó a la Universidad Johns Hopkins. Trabajó como profesor y dibujante antes de convertirse en ingeniero mecánico. En 1887, se incorporó a Frederick W. Taylor en la aplicación de los principios de la Administración Científica con su trabajo en Midvale Steel y Bethlehem Steel (Donde trabajo con Taylor hasta 1893). En su carrera como consultor (después de la invención del diagrama de Gantt) diseñó el sistema de bonos de tareas y sistema de pago de salarios y otros métodos de medición de la eficiencia y productividad de los trabajadores.


Algunas de las contrubiciones más importantes de Henry Gantt son las siguientes:
  1. El diagrama de Gantt: Todavía aceptado como una importante herramienta de gestión, proporciona un calendario gráfico para la planificación y control del trabajo, y el registro de los progresos hacia las etapas de un proyecto. El cuadro tiene una variación moderna, en la Técnica de Revisión y Evaluación de Programas (PERT).
  2. Eficiencia industrial: La eficiencia sólo puede ser producida por la aplicación del análisis científico a todos los aspectos del trabajo. La función de gestión industrial es el de mejorar el sistema mediante la eliminación de desperdicio y los accidentes.
  3. El Sistema de Bonos de Tareas: Vinculó la prima pagada a los administradores con la efectividad de la capacitación a sus trabajadores.
  4. La responsabilidad social de las empresas: En su opinión, las empresas tienen obligaciones para con el bienestar de la sociedad.
Concepto en general: 

El diagama de Gantt

Un diagrama de Gantt es un tipo de gráfico de barras que ilustra un calendario del proyecto. Algunos gráficos de Gantt también muestran la dependencia, es decir una red que muetra las relaciones entre las actividades. Los diagramas de Gantt se pueden utilizar para mostrar en el calendario el estado de las actividades de cada trabajador.


Algunas ventajas y limitaciones del diagrama de Gantt:
  • Los diagramas de Gantt se han convertido en una técnica común para la representación de las fases y actividades de un proyecto como la estructura de desglose de trabajo (WBS), ya que estas pueden ser comprendidas por un amplio público.
  • Un error común de los administradores de proyectos es tratar de definir la estructura de desglose de trabajo del proyecto, al mismo tiempo que se define el calendario de actividades. Esta práctica hace que sea muy difícil de seguir la regla al 100%. La WBS debe ser plenamente definida, posteriormente, el calendario del proyecto puede ser diseñado.
  • Aunque un diagrama de Gantt es fácil de entender para los pequeños proyectos que caben en una sola hoja, puede convertirse en algo bastante difícil de manejar para los proyectos con más de 30 actividades. Un diagrama de Gantt demasiado largo puede no ser adecuado para entender la secuencia de las actividades. Otra crítica es que estos diagramas comunican relativamente poca información; es decir, los proyectos son mucho más complejos de lo que puede comunicarse de manera efectiva con un diagrama de Gantt.
  • Los diagramas de Gantt sólo representan una parte de la triple limitación de los proyectos, ya que se centran principalmente en el plan del programa. Además, los diagramas de Gantt no representan el tamaño de un proyecto o el tamaño relativo de los elementos de trabajo, por lo tanto, la magnitud de un programa es fácilmente mal entendida. Si dos proyectos tienen el mismo número de días de retraso, el proyecto más amplio tiene un mayor impacto en la utilización de los recursos, sin embargo, el diagrama de Gantt no representa a esta diferencia.
  • Aunque la gestión de proyectos con el uso de software puede mostrar el cuadro de dependencias con líneas entre las actividades, mostrando un gran número de dependencias puede dar lugar a un cuadro saturado que no se puede leer.
  • Debido a que las barras de un diagrama de Gantt tienen una altura fija, pueden tergiversar el tiempo de trabajo escalonado (recursos necesarios), de un proyecto.


Video referente a como se realiza una grafica de gantt paso a paso:





Conclusion: 

En conclusion este tipo de grafica se emplea para planificar y programar tareas a lo largo de un período determinado de tiempo. Gracias a una fácil y cómoda visualización de las acciones a realizar, permite realizar el seguimiento y control del progreso de cada una de las etapas de un proyecto. Reproduce gráficamente las tareas, su duración y secuencia, además del calendario general del proyecto y la fecha de finalización prevista

Elaborado por:

Pablo Mostacci
Roberto Rivera
Cesar Zertuche
Misael Castañeda
Francisco Valles
Oliver Riojas
Arturo Niño
Hector Rueda

"INGENIERIA INDUSTRIAL"